May Silja

Min motivation til bevægelse og at holde vægten

annonce for Fitbit

For fire år siden lykkedes det mig endelig, efter mange mislykkede forsøg, at tabe mig de ca. 10 kg, jeg længe havde ville af med. Siden har jeg holdt vægten. Jeg ændrede kostvaner, men en af de vigtigste faktorer for at vedvare min motivation undervejs var at tracke mine skridt med mit ur fra Fitbit. Min motivation til bevægelse og at holde vægten var, at jeg satte mig et mål for daglig motion, uden det var uoverskueligt at opnå.

De fleste af mine venner har dyrket en, eller flere, sportsgrene i flere år, jeg har ikke gået til én aktiv ting i længere tid. Jeg troede egentlig ikke, at jeg synes nogen former for motion var særligt sjovt, men efter jeg købte mit første Fitbit-ur, som bl.a. kunne tracke skridt og distance, vise mig antal kcal jeg havde forbrændt og min søvnrytme, blev jeg enormt motiveret til at gå. 

Jeg sprang ofte i det offentlige før, men fordi jeg kunne se hvor meget det gav på vægten og energikontoen, at jeg valgte benene fremfor bussen, blev jeg supermotiveret, og der gik lidt sport i dagligt at tracke mine skridt. Jeg satte mig et mål for 12.000 daglige skridt, men i perioder gik jeg langt mere, og få dage nåede jeg ikke mit mål. Alt i alt blev jeg glad for at gå – og jeg blev også meget gladere af det. 

Fitbit har motiveret mig de sidste fire år

Fitbit har været min følgesvend de sidste fire år. Jeg har udskiftet mit ur, når der er kommet nye modeller. Senest er Charge 5 kommet på markedet, som er et revolutionerende ur, der ikke bare kan alt det de ældre modeller kan, , men som har flere nye features, hvor det banebrydende er, at Charge 5-modellen kan måle stress! 

Ved at sætte fingerspidserne på siden af uret, måles dit stress-niveau. Det lyder eddermamer’ vildt, men den er god nok – og på den måde kan man få en indikation på, om det er klogt at skrue ned for tempoet. Desværre er det jo sådan i dag, at mange af os får stress og ofte først opdager det så sent, at vi går ned på det. 

Pludselig lyder uret ret dyrt, ik? Det kan måle stress (!) – helt ærligt. Det er sgu da VILDT! Hehe, jeg tænkte i hvert fald at med alle Charge 5’s funktioner måtte prisen være høj, men det koster kun 1399 kr og findes i flere farver; både urskiven, der er feminin og fin, og remmene. Jeg har selv et i hvidt og guld, og på en enkel opladning, som blot tager et par timer, kan jeg bruge uret i 7 dage, før det skal oplades igen. Du kan læse meget mere om Charge 5 og Fitbit her.

 

Find Charge 5 her.

Fitbit Charge 5 kan tracke:

Aktivitets- og sportsmåling

Uanset om du kan lide at dyrke yoga, cykle, svømme, løbe eller træne i et fitnesscenter, så er trackeren klar til at følge med og har 20 forskellige træningstilstande til din foretrukne aktivitet. Muligheden for at time et løb, svømning osv. er der, hvis du fx ønsker at den skal måle 3 / 10 km løb, og samtidigt fortælle dig tiden, puls osv. Du vælger selv hvilken motion, som Charge 5 automatisk skal tracke i menuen.

Design

Den nye skærm gør det meget nemmere at se displayet i sollys end tidligere, og uret kan klare ned til 50 m under vand. Det er en god idé at tage det af en times tid indimellem, så håndleddet og huden får lidt luft, her er badet en god lejlighed.

Søvn

Fitbit Charge 5 har indbygget søvnsporing, som overvåger din lette og dybe søvn samt REM-søvn. Den giver dig besked om længden og kvaliteten af din søvn for at hjælpe dig med at justere din rutine efterfølgende. Jeg synes, det er sjovt at følge med i hvornår og  i hvilke perioder, jeg sover godt og dårligt i, og om jeg får nok søvn i det hele taget, som jo er så afgørende for mit velbefindende. 

Vi kvinder kan også bruge appen og spore menstruationscyklusser, registrere symptomer, estimere ægløsning og fertilitetsvinduer. Når man køber uret får man automatisk 6 måneders gratis adgang til Fitbit Premium, der giver en uddybende indsigt i ens sundhedstilstand. 

Du kan også registrere din kost og modtage notifikationer, beskeder og opkald via Charge 5-modellen. Den er kompatibel med iPhone og Android-enheder. 

Desuden kan Charge 5 bruges til

–Kontaktløse betalinger med Fitbit Pay 
– SpO2-overvågning
– Vejr
– Bluetooth

Når jeg snakker om min motivation til bevægelse og at holde vægten, kan jeg kun sige, at jeg er taknemmelig for at få lov til at være med på Fitbit-holdet det kommende halve år. Jeg er netop blevet udvalgt, fordi jeg er kæmpe fan af deres produkter, som har gjort en kæmpe forskel for mig og min sundhed. Uret motiverer mig dagligt til at komme ud og få de skridt, jeg har sat mig for. Det er ikke hver eneste dag, det lykkes – men langt de fleste. Jeg er heller ikke perfekt 😉 hehe.

Men hold da op, hvor er det bare sjovt og fedt at kunne tracke skridt, kcal, stress og al det andet, Charge 5 kan. Jeg kan på mit varmeste anbefale alle jer, der ønsker at få indsigt i jeres sundhedstilstand, og mine klienter i kostvejledning at anskaffe sig denne fitnesstracker og få et skub bagi, da det har gjort en stor forskel for mig og mit liv. <3 

Læs også Hvordan jeg tabte 10 kg 


   

glutenfri spansk paella

Nem spansk paella

Der sker ret meget i Sydhavnshytten for tiden. Vi er jo ved at renovere lejlighed, da vi har købt nabolejligheden og i dag bliver der lavet en åbning mellem lejlighederne, HURRA! Vi fik godkendelsen til sammenlægningen i forgårs og i går gik M så i gang med at rive ned, skære ud til åbning osv. Og det bliver bare SÅ fedt det her! I er meget velkomne til at følge med i processen her (i stories) <3 Nå, men nu skal det handle om mad – jeg har nemlig lavet nem spansk paella, og selvfølgelig er den glutenfri og meget nem at lave.

Jeg har delt en masse kalorielette opskrifter i slutningen af 2020 fra hele verden. Og det er min plan at fortsætte med det, når jeg ikke lige laver lejlighed eller e-bøger 😉 Jeg har netop udgivet en grøn smoothie-e-bog og er i fuld sving med at lave en bolle-bog der er fyldt med boller med grønt i, fx bagels, rosinboller, proteinboller, fiberboller, sandwichboller mm. Alle opskrifterne er glutenfri, ligesom alle mine andre opskrifter er på maysilja.dk.

Spansk paella er et must, når man snakker spansk mad. Det er også en meget børnevenlig ret, og i virkeligheden kan du jo putte det i din paella som du bedst synes om af kød/fisk/skaldyr og grønt og på den måde få forskellig slags smag. Er du til en stærk udgave putter du blot ekstra chili og hvidløg i retten. Denne udgave gider mine børn også at spise.

Here you go: en virkelig go’ nem spansk paella

Spansk paella

0 from 0 votes
Recipe by May Course: Aftensmad, Frokost og aftensmad, Glutenfri, Opskrifter
Portioner

4

Portioner
Forberedelse

20

minutes
Tilberedning

20

minutes
Kalorier

1525

kcal
Tid total

40

minutes

Ingredients

  • 1 stk. Hønsebouillon

  • 300 g kyllingebryst

  • 1 stort finthakket løg

  • 50 g chorizopølse

  • 200 g tigerrejer

  • 2 fed hvidløg, hakket

  • 400 g ønne bønner, fra frost

  • 1 dåse hakket tomat

  • 1 stk. rød chili

  • 1 spsk. stødt gurkemeje

  • 1 stk. citron

  • frisk persille

  • 140 g fuldkorn- eller basmatiris

  • 0,5 l vand

  • salt

  • peber

Directions

  • Kog rejerne.
  • Steg kyllingen og tag det af panden.
  • Hak løget fint, og skær chorizo i mindre bidder. Lad det stege et par minutter.
  • Smid risene i blandingen og tilføj gurkemeje. Lad det stege endnu et par minutter.
  • Dræn de hakkede tomater, og tilføj til risblandingen. Tilsæt også hvidløg, hakket chili, vand og bouillon.
  • Skru op for varmen og lad det koge. Herefter skruer du ned for varmen og lader det simre et kvarters tid, til væden har fordampet.
  • Tilføj kyllingen og de grønne bønner. Mix det hele og lad det simre videre i nogle minutter.
  • Servér med citronbåde og friskhakket persille. Smag til med salt & peber.

Notes

  • Du kan tilføje ekstra grønt i form af fx ærter, rød peberfrugt, eller hvad du synes om. Paellaen smager også fantastisk med muslinger og andre skaldyr.
E-bog med smoothie med grøntsager opskrifter

MIN NYE GREENIE E-BOG MED GRØNTSAGS SMOOTHIES

Jeg har besluttet mig for at lave meget mere mad inspiration i 2021 end jeg fik gjort i 2020. Vi har (stadig) meget lidt bordplads i køkkenet, men nu går vi blot og venter spændt på at få godkendelsen til sammenlægningen af vores nye og gamle lejlighed, så vi kan få mere. Vi lægger nemlig køkkenerne ned, da de ligger mod hinanden og får derfor KÆMPE køkken. I hvert fald ift. hvad vi har nu, og jeg GLÆDER mig. Men jeg kunne ikke vente flere måneder på at lave min nye greenie e-bog med grøntsags smoothies, som jeg faktisk har haft i støbeskeen et par år. Jeg har knoklet for at få den færdig, og nu er den her.

GRØN HVERDAG MED GREENIES – 14 SUNDE GRØNNE SMOOTHIES

MIN NYE GREENIE E-BOG MED GRØNTSAGS SMOOTHIES

KAN KØBES HER til 79 kr <3

Kager – hver dag & greenies hver dag

E-bogen går hånd i hånd med min tidligere e-bog “Kager – hver dag”, som indeholder 20 opskrifter på kager du kan spise hver dag. De er fyldt med grøntsager, ligesom mine greenies, der indeholder ca. 200 g grønt stykket, og ca. 100 g frugt eller bær. Kagebogen er glutenfri og sukkerfri og kan købes HER i min webshop.

Greenies til morgenmad eller mellemmåltid

De grønne smoothies i min nye bog, er nemme at lave, hvis du blot har en god blender. Mange sværger til sindssygt dyre blendere som koster mange tusinde kroner, men jeg vil vove at påstå at denne blender kan gøre arbejdet mindst ligeså godt. Det er den bedste blender jeg nogensinde har ejet, og den knuser alt frost helt smooth så der ikke er mærkelige klumper i din smoothie. Og den koster en brøkdel af de helt dyre, men selvfølgelig stadig lidt mere end de helt billige (som man godt kan bruge, men jeg vil i hvert fald anbefale den jeg har, hvis du ingen har endnu, eller overvejer at købe dig en ny).

Det kan være svært for mange at få nok grøntsager i skrutten dagligt (min. 600 g grønt og frugt dagligt), men det er SÅ nemt hvis du laver en eller to smoothies med grønt om dagen. Det tager mig et par minutter at lave mine greenies, og det smager hamrende godt – OG har du børn du er ked af ikke vil spise nok grønt, så prøv nogle af mine blends fra bogen. Jeg har markeret de mest børnevenlige, som sluges råt af dem under 10 på matriklen. OG af dem over 😉 Særligt ‘chokoladedrengen’ er et hit, og fyldt med groft grønt <3

Tag et kig på bogen HER, hvis du vil optimere din sundhed lidt, og sikre dig dit daglige grønne indtag på en lækker måde.

Jeg har smidt et par fotos fra bogen herunder, og du kan finde alle mine (e-)bøger i min shop HER.

ONLINE BOOTCAMP I JANUAR

Vil du med på min 6-ugers bootcamp fra d. 18. januar?

Du får:

  • min vægttabspakke inkl. kostplaner mm.
  • 6 ugers online sparring én til én med mig på mail, fast dag hver uge (når det passer dig bedst)
  • adgang til lukket FB gruppe med andre deltagere for inspiration & støtte

Det er HELT almindelig mad (evt. inkl. daglig grøn smoothie, hvis du synes), som du kan spise med familien. Du kan forvente at smide 3-6 kg på de seks uger, hvis du følger planen og der er både plads til kage & vin.

Du er også meget velkommen til at følge mig på Instagram @maysilja.dk hvor jeg deler meget mere inspiration (særligt i mine stories), både fra køkkenet og den store sammenlægning og renovering af #sydhavnshytten.

rødkålsmoothie
chokoladesmoothie med grøntsager
grøntsagssmoothie med gulerod

spansk tortilla

Glutenfri spansk tortilla

Sidste år startede jeg med at dele en masse klassiske opskrifter fra udlandet, i Sydhavnsmor-stil. Dvs. at alle opskrifter lå i den sundere ende, var glutenfri og relativt kaloriefattige. Jeg spiser selv alt, med stor fornøjelse, men det er altid godt at have nogle alternativer, når gerne vil have et sundere alternativ 😉 Min underbo har udfordret mig, og spurgt om vi skal lave en challange. Jeg er næsten altid frisk på den slags, men ikke hvis det bliver asketisk. Jeg gider ikke undvære det jeg synes aller bedst om. Som vin fx er for mig (kage, slik og sukker for hende). Men under nedlukningen og gennem julen har jeg drukket lidt rigeligt, og har derfor sagt ja til at undvære vin (hvilket er den alkohol jeg drikker) i januar, fordi jeg tror min krop vil blive glad for det. Så nu hopper jeg ud i en kende sundere måned, end de mange forrige. Nu får I opskriften på en hamrende lækker spansk tortilla, der smager af den originale, men er fyldt med grønt og protein.

I er også meget velkomne til at følge med på min Instagram @maysilja.dk for mere inspiration 🙂

Glutenfri spansk tortilla

0 from 0 votes
Recipe by May Course: Aftensmad, Frokost og aftensmad, Glutenfri, OpskrifterCuisine: SpanishDifficulty: Easy
Portioner

4

Portioner
Forberedelse

10

minutes
Tilberedning

25

minutes
Kalorier

1384

kcal
Tid total

35

minutes

Denne spanske tortilla, eller spanske omelet, er en klassiker. Jeg har tilføjet lidt tomat, hvilket jeg synes passer godt til omeletten, og vil man have endnu mere grønt, kan man fx tilføje broccoli.

Ingredients

  • 2 mellemstore løg

  • 400 g kogte kartofler

  • 8 æg

  • 50 g chorizo

  • 400 g tomater

  • 1 håndfuld hakket persille

  • salt & peber

  • 1 spsk. olie

Directions

  • Skræl løgene og hak dem fint.

    Skær kartoflerne i større bidder.

    Opvarm lige olie i en tykbundet pande (Ø 22 cm) & tilsæt løg og kartofler. Krydder med salt & peber. Steg i 5-8 minutter, til det er gyldent.

    Tænd ovnen på 200 C.

    Hak persillen.



  • Pisk æg med en gaffel, sammen med det meste af persillen.

    Hæld massen over i panden.
  • Skær tomaterne i skiver. Skær chorizoen i skiver.

    Læg tomaterne over æggemassen og drys resten af persillen over.
  • Stil panden i ovnen i 20-25 minutter til den spanske tortilla er gylden på toppen. Nu kan den tages ud af ovnen og spises. Evt. sammen med en salat.
glutenfri coq au vin

Glutenfri coq au vin

Det er blevet fransk uge – og ugen er næsten allerede ved sin ende. Derfor deler jeg to styks opskrifter lige i røven på hinanden – denne glutenfri coq au vin og chevre chaud i morgen, som jeg ÆLSKER! Fik I forresten prøvet den glutenfri og sukkerfri créme brülée af blot 4 ingredienser? Ellers kan I finde den enkle opskrift her, der smager himmelsk. Den findes også i en mere alternativ form, nemlig i no-bake udgave med avocado her, hvis du vil prøve <3

Men nu til måltidet, som jeg selv knuselsker, glutenfri coq au vin. En familieret, trods for den er fyldt med rødvin. Men altså – man kan (desværre) ikke blive fuld af kogt rødvin 😉 … så den kan du sagtens stikke dine unger også …

Det skal du bruge til glutenfri coq au vin til 4 personer

1,2 kg unghane (evt. fritgående kylling), gerne forhåndsopskåret, ellers udskåret i lår, bryst mm.

2 tsk. smør

1/2 pakke / 3-4 skiver kalkunbacon

6 pillede perleløg

200 g rensede champignoner, skåret i kvarte

2 spsk. maizenamel

1/2 flaske rødvin

1 dl hønsebouillon

2-3 fed hvidløg, halve

4 store gulerødder, skåret i tyndere skiver

bredbladet persille

laurbærblade

flagesalt & peber efter smag

Tilbehør

Mos:

500 g søde kartofler

1 lille frisk blomkål

1 spsk. smør

Flagesalt

Sådan gør du

Smelt smør i bunden af stor gryde. Fjern skind og sener på unghanen.. Steg unghanen sprød på en pande, 3-4 min. på hver side. Tag kyllingen ud af gryden. Steg baconen sprød i ovnen på 200 C i 20 min imens.

Svits løg, hvidløg, gulerøddder og champignon i unghane-fedtet i gryden. Lav maizena-mix af lidt vand og maizena. Tag unghanen tilbage i gryden til grøntsagerne og vend maizena-blandingen heri. Tilsæt bouillon. Herefter rødvin, salt, peber og laurbærblade.

Lad det småkoge under låg i ca. 30 min. til kyllingen er mør.

Imens laver du mosen; kog de søde kartofler, uden skræl, i 10 min. Tilsæt herefter blomkål i buketter. Lad det koge 10-15 minutter mere, indtil det hele kan knuses med en gaffel (når vandet er hældt fra). Tilsæt salt & smør og rør rundt. Det skal ikke blendes, men knuses med gaffel, så mosen bliver grov i stedet for for blød.

Smag rødvinssaucen til med salt & peber.

Når unghanen er mør er retten færdig. Fordel mos & coq au vin i en skål og drik da gerne et glas ‘frisk’ rødvin til 😉

Find mange flere (glutenfri) opskrifter her.

Følg gerne @maysilja.dk for mere inspiration <3

Svenske kødboller fra IKEA opskrift

Svensk favorit: opskrift på IKEA kødboller med mos og sovs

Hej då! I denne uge har jeg fokus på SVENSK mad og derfor lægger jeg ugen ud med at ægte svensk favorit: opskrift på IKEA kødboller med mos og sovs. Måske en liiidt utraditionel udgave af mosen, men köttbullarne er ægte nok, de er blot gjort glutenfri (ved hjælp af glutenfri raps) 😉 Jeg har nemlig mixet kartoffelmosen med blomkålsmos for at bobbe den op på den lidt sundere måde 😉

Hvad tænker du på, når jeg siger svensk mad? Jeg tænker selvfølgelig på kødbollerne, men også på sild og kanelbullar. Denne ret går også rent hjem hos de fleste unger. Forhåbentlig også dine 😉

Svensk favorit: opskrift på IKEA kødboller med mos og sovs

Det skal du bruge til 4 personer

Kødboller

  • 500 gram hakket kalv og svin, 3-7 %
  • 1 tsk. salt
  • 1 æg
  • 1 mellemstort løg
  • 40 g glutenfri rasp
  • 2 dl mælk, minimælk
  • peber

Kartoffelmos

  • 500 g kartofler, uden skræl
  • 600 g blomkål
  • 20 g smør
  • Et skvat mælk
  • salt & peber

Sovs

  • 10 g smør
  • 2 dl madlavningsfløde, 8 %
  • okseboullion
  • kulør
  • 1 tsk. tyttebergsyltetøj.
  • maizena
  • salt & peber
  • Evt. 1 tsk. soya

Tytteberg efter smag

Indeholder i alt 500 kcal pp (uden tytteberg)

Sådan gør du

Hak løgene og blend dem med mælken. Rør resten af ingredienserne i og rør godt rundt. Stil køddejen på køl, gerne i to timer, så dejen samler sig, og kødbollerne på den måde holder formen under bruning.

Imens skræller du kartofler og skyller blomkål, og gør klar til kogning.

Imens kartoflerne koger sig møre, UDEN salt, begynder du at stege kødbollerne. De skal blot brunes på hver side, ikke gennemsteges. Tænd ovnen på 180 C.

Når kartoflerne har fået 10 min. tilsætter du blomkål og koger med kartoflerne til det er helt udkogt.

Læg kødbollerne i et ovnfast fad og steg dem i ovnen i 20 min. ilsæt så oksebouillon til panden sammen med fløde, og lad det koge op. Rør Maizena ud i en smule mælk og jævn sovsen.

Mix oksebouillon og madlavningsfløde på en pande. Lav et hurtigt opkog. Rør maizena og evt. lidt mælk i. Jævn saucen og tilsæt tyttebergsyltetøj. salt, peber soya og kulør.

Mos kartofler og blomkål med en kop eller gaffel, tilsæt smør og lad det smelte heri, tilsæt herefter salt, peber og et skvat mælk til konsistensen er fast, men blød.

SERVER hele retten med tyttebergsyltetøj og evt. kogte ærter, hvis flere grøntsager ønskes.

Hvilken svensk ret er DIN livret? Og hvilke desserter tænker du på, når du tænker på Sverige?

Find mange flere kalorielette retter for hele familien HER.

Følg mig gerne på Instagram @maysilja.dk hvis du vil inspireres til endnu mere mad og andet <3

mexikansk bagt kartoffel med oksekød

Mexikanske bagte kartofler med oksekød, avocado og koriander

Viva México! Det er mexikansk uge på maysilja.dk og @maysilja.dk. I dag deler jeg opskriften på en VIRKELIG nem, men SUPER lækker mexikansk ret, nemlig: mexikanske bagte kartofler med oksekød, avocado og koriander. Jeg lover det smager henrivende og at det er SÅ nemt at lave, at man tror det er løwn.

Mexikanske bagte kartofler med oksekød, avocado og koriander

Det skal du bruge til 4 personer

2 mindre bagekartofler (ca. 250 g stykket), skåret i halve på langs

1 tsk. olivenolie til at pensle kartoflerne med

Lidt flagesalt

1 dåse majs (300 g)

400 g hakket oksekød, 5 %

2 stk. rød peberfrugt (240 g)

1 frisk lime, skåret i kvarte både

Frisk koriander

1 mellem avocado

2 tsk. mexikansk tex mex krydderi

2 spsk. creme fraiche, 6 %

Spis evt. lidt gnavegrønt til, eller tilføj lidt cherrytomater

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 C / 180 C varmluft, og bag kartoflerne (der er skåret i halve og penslet med olie og salt) i ovnen i ca. 1 time.

Imens steger du kødet i en gryde, sammen med tex mex. Når det er brunet, vender du majsene i. Skær avocadoerne og lime i skiver / både. Hak peberfrugterne til små firkanter.

Når kartoflerne er færdigbagte topper du dem med kød-fyldet, herefter peberfrugt og avocado og til sidst koriander. Hæld creme fraiche over og spis som en gris 😉 <3

Hver portion indeholder 487,25 kcal.

Find mange flere kalorielette måltider, fra hele verden, på max 500 kcal, HER.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev HER, hvis du ønsker at få tilsendt ugentlige (hver søndag) opskrifter i din indbakke, der er kalorielette, glutenfri og sukkerfri – og få gode tilbud, som gratis kostplaner mm.

cornbread - glutenfri majsbrød

Amerikansk cornbread: glutenfri majsbrød

cornbread - glutenfri majsbrød

Sidste dag i amerikansk uge; amerikansk cornbread: glutenfri majsbrød, er nødt til at komme med i opskrift-registret herinde. De søde kartofler med karameliserede løg og gedeost + brownie var nogle af de opskrifter jeg delte i ugen.

Cornbread – majsbrød på dansk er et typisk tilbehør i det amerikanske køkken, fx til Thanksgiving. Det smager utroligt sødt, ja, nærmest af kage, selvom det er sukkerfrit. Normalt putter man (måske) ikke majs fra dåse i, men det har jeg gjort, og det synes jeg forsøder smagen og gør brødet endnu mere lækkert.

glutenfri majsbrød

Amerikansk cornbread: glutenfri majsbrød

Det skal du bruge

175 g majsmel

125 g rismel (hvis du ikke ønsker glutenfrit brød kan du bruge hvedemel i stedet)

150 g dåse-majs

1 tsk. flagesalt

1 spsk gul Fiber HUSK

2 æg

2 tsk. bagepulver

2 spsk. neutral olie

3 dl mælk (jeg bruger mini, men du kan lave det med den mælk du synes bedst om)

Sådan gør du

Bland alt sammen med en ske eller gaffel. Fordel dejen i et 25 x 20 cm ildfast fad. Bag brødet i ovnen på 200 C i ca. 30 min. – indtil du kan stikke en gaffel i brødet og der ikke længere hænger dej fast.

Find mange flere glutenfri opskrifter, uden sukker, HER.

Følg gerne med på @maysilja.dk hvis du vil have mere inspiration <3

glutenfri græskartærte med gedeost

Glutenfri græskartærte med gedeost

glutenfri græskartærte

Nogle gange tror jeg at underbevidstheden spiller én et puds. Jeg har jo ugentlig madtemaer fra forskellige lande, og havde egentlig planlagt marrokansk denne uge, men så blev jeg enig med mig selv om at lave amerikansk i stedet. Da jeg havde planlagt (og købt ind) til dette, slog det mig, at det var perfekt at lave glutenfri græskartærte med gedeost netop i dag – hvor der er amerikansk præsidentvalg 😉

Find opskrifter fra Indien, Danmark, Italien mm. HER

glutenfri græskartærte

Det skal du bruge til 4 personer

1 stk. færdig (glutenfri) tærtebund eller 80 g finvalsede havregryn + 80 g mayo light plus lidr salt (blandet sammen til en dej)

400 g græskar, skåret i tern (rent kød)

1 stort løg, finthakket

200 g hytteost

4 æg

80 g gedeost, skåret i små stykker

1 spsk tørret timian

salt, peber

frisk purløg

Sådan gør du

Fordel bunden i en springform (Ø 24 cm)

Prik huller i dejen med en gaffel. Mix hytteost, æg, salt, peber og timian. Pil og skær løg, skræl græskar i tern og steg i 1 tsk. olie i ca. 10-15 min.

Fordel løg og græskar i bunden af tærten. Hæld ægge-massen over, og fordel gedeosten over. Bag tærten i ca. 35 min i ovnen på 200 C. Skær purløg i små stykker og drys over – servér.

Kan evt. spises sammen med en let salat af frisk spinat, cherrytomat og græskarkerner.

Tærten indeholder 1406 kcal hvis du laver bunden selv. Dvs. 351,50 kcal pp.

Læs også glutenfri græskartærte uden mel og sukker (dessert)

Følg @maysilja.dk her for flere opskrifter og andet inspiration & se alle mine glutenfri og sukkerfri opskrifter her.

glutenfri græskartærte
glutenfri gammeldags æblekage

Sundere, glutenfri gammeldags æblekage

glutenfri gammeldags æblekage

Sundere, glutenfri gammeldags æblekage med knas. Jeg kunne spise denne lille morgenmads-dessert hver dag. Jeg fik altid gammeldags æblekage hos min farmor, ligesom jeg fik verdens bedste havregrød hjemme hos hende. Fordi den var smækfyldt med (mange spsk.) sukker. Jeg spiser alt, og nogle gange gir’ jeg den fuld smadder (jeg har fx ikke været helt så god til at teste min egen vægttabspakke, som jeg er i gang med i min story på Instagram @maysilja.dk – I kan se resultatet, som jeg selv er meget spændt på i morgen – i min story som sagt!), og andre gange er jeg god til at spise sundt.

Jeg elsker at eksperimentere med klassiske retter, der er propfyldt med kcal, og gøre dem kalorielette, men stadig med fuld af smag. Synes det er lykkedes rigtig godt med denne gammeldags æblekage – prøv den selv, hvis I vil <3

Sundere, glutenfri gammeldags æblekage

Det skal du bruge til 2 personer

1 dl glutenfri havregryn, finvalsede

2 spsk. hakkede valnødder (eller anden type nød, fx mandel eller hassel)

10 g smør

2 spsk. Sukrin Gold

2 dl vaniljeskyr (jeg bruger Cheasy)

4 dl æblegrød (lav det selv, med Sukrin Gold eller køb det færdigt, usødet, fra Urtekram fx)

Sådan gør du

Smelt smørret på en pande, vend havregryn, Sukrin Gold & hakkede nødder heri. Brun af.

Lad det køle. Fordel halvdelen af det i bunden af 2 glas og læg herefter et lag æblegrød over. Fordel resten af havregrynsblandingen over og til sidst vaniljeskyren.

Smager hamrende godt, og er både god som morgenmad og sundere dessert.

Hver portion indeholder 278 kcal.

Du er velkommen til at følge @maysilja.dk for flere opskrifter og mere inspiration.

Find mange flere glutenfri og sukkerfri opskrifter på maysilja.dk.

madplansbog max 500 kcal

Min nye e-bog: Madplaner og opskrifter på max 500 kcal

Jeg viste, I stories, på min Instagram @maysilja.dk, at Maria fra Mad og Kærlighed og jeg, har gang i en e-bog sammen. Vi ligger under samme agentur, Voxblog Agency, som Nana Voxblog driver, og har begge interesse indenfor mad. Maria er uddannet smørrebrødsjomfru, jeg har en kandidat i pædagogisk antropologi, men lavede mit feltarbejde til mit speciale i Meyers Madhus. Her fulgte jeg et hold unge mennesker i tre måneder, som lærte at lave mad. Uma lå i min mave dengang, men det var først efter at have født Sofus, nogle år senere, at min ægte interesse indenfor mad og KAGE kom til. For ærligt, har jeg gjort mig mest i kage (og udgivet en bog og lavet flere e-bøger om dét). Maria er netop ved at udgive hendes anden fysiske bog, Juniorkogebogen, som er lavet med hendes datter. Men hun har mange jern i ilden, og er også ved at lave en e-bog sammen med mig. Nok den flotteste e-bog jeg får på cv’et. Min og Marias nye e-bog: Madplaner og opskrifter på max 500 kcal.

Min og Marias nye e-bog: Madplaner og opskrifter på max 500 kcal

Idéen til den nye e-bog, som kommer til at indeholde 28 opskrifter på nem hverdagsmad for hele familien, på max 500 kcal, fik vi en dag da vi sad på Marias flotte kontor, på Amager. Maria er Amagerkaner med stort A. Og jeg er jo i virkeligheden en totalt snyde-Sydhavner, der før SV boede i Indre København, var snobbet som bare faen’ og ikke begav mig udenfor voldene, med mindre der var rigelige mængder rødvin 😉

Oprindeligt er jeg dog ærke Vestegns-tøs fra Hvidovre (ret præcist 6 km fra Rådhuspladsen). Jeg er vokset op i et pænere villakvarter på grænsen til Valby, i det man nok kalder en god gammeldags kernefamilie, med mor, far og lillesøster. En god barndom, hvis man ser bort fra min problemklasse på Holmegårdsskolen, hvor flere havde det svært, hvilket skulle gå ud over nogle af os, der egentlig havde en solid base. It was not all fun, men jeg skiftede skole i 8. og kom ind i verdens bedste klasse, og er stadig rigtig gode veninder og venner med flere fra Risbjergskolen den dag i dag <3

Sund mad til hele familien

Jeg har selv været på et utal af slankekure i mit liv, men i 2018 tog jeg en spontan beslutning, efter selv at have tabt mig 10 kg, jeg endelig havde holdt nede i flere år. Jeg læste til kostvejleder, og har siden hjulpet flere hundrede, primært kvinder, med at tabe sig, uden mangel på alt det vi elsker: kage, vin und so weiter.

Overordnet lever jeg om min familie sundt. Men vi snacker og vælter os også i rødvin, chips, slik og pizza. Vi lever normalt. Det handler om balance. I min kostvejledning kører jeg primært online forløb der inkluderer min vægttabspakke. Men mange har efterspurgt flere sundere opskrifter på hverdagsmad for hele familien. Og det er netop hvad Maria og jeg har udviklet i vores nye e-bog, der kommer til salg i starten af det nye år.

28 opskrifter på sund familiemad

Vi er pt i gang med at lave e-bogen der kommer til at indeholde 28 opskrifter (og indkøbslister) på NEM familiemad, mange helt klassiske retter, der er ‘rigtig’ fordelt efter kostvejlederens principper; grøntsager, protein, fuldkorn, sundt fedt… og med omtanke for madspild. Dvs. at det heller ikke bliver hamrende dyrt at handle ind, fordi det er enkle opskrifter, alle kan være med på, selv dem der ikke er vandt til at lave masser af mad…

Jeg har selv manglet præcist denne bog da jeg var under vægttab – og i min dagligdag generelt. En e-bog, man kan have liggende på sin telefon, og blot åbne når maden skal laves, eller når der skal handles ind til ugen – alt hvad der skal bruges til ugens aftenmåltider står beskrevet (til 4 personer) og får man ikke mad på jobbet laver man evt. en halv omgang mere og tager det med i madpakken dagen efter, Simpelt, økonomisk og lækkert. Maria er SÅ god til det med maden, jeg regner kcal-indholder ud og guider ift mængder af grønt, protein osv. så det er helt optimalt og sundt – stadig med MASSER af smag.

Meld jer gerne til mit nyhedsbrev på maysilja.dk – HER, så du er sikker på at få det gode tilbud på e-bogen, så snart den er færdig <3

Er der noget du drømmer om på bloggen så skriv endelig en kommentar herunder <3

sundere frikadeller med brun sovs

Frikadeller med brun sovs og rosenkål

Dansk uge på maysilja.dk går ikke uden frække deller, vel? Selvfølgelig skal opskriften på den danske klassiker med, når jeg har dansk mad-tema, og jeg har valgt at smide nogle rosenkål sammen med retten, fordi det er hamrende sundt og jeg synes det smager dejligt, og passer rigtig godt med frikadeller. Så here you go: Frikadeller med brun sovs og rosenkål, og kartofler selvfølgelig, Min livret-tilbehør.

Jeg kører pt, hvis det har gået nogens næse forbi, et mad-tema hvor jeg dedikerer hver uge til et land. Sidste uge var Thailand bl.a. med kylling i rød karry, men jeg har også haft Indien med chicken curry, Grækenland med græske frikadeller; keftedes, England med fx Shephard’s Pie, Italien med italienske kødboller. Det hele fortsætter fremover, og jeg synes det er så hyggeligt at finde på traditionelle retter fra de forskellige lande. Jeg har desuden også delt opskriften på en lækker boller i karry, hvor saucen er lavet af grøntsager, mens den stadig smager klassisk. Det gælder for alle retterne at de er børnevenlige og max indeholder 500 kcal pp. så alle – også dem der følger mig og mine kostplaner (vægttabspakken) kan være med.

sundere frikadeller

Frikadeller med brun sovs og rosenkål – og kartofler til 4 personer

Det skal du bruge

500 g hakket flæsk/kalvekød, 5 %

1 æg

1 løg, finthakket

2 dl minimælk

4 spsk maizena

salt & peber

600 g karttofler

200 g brun sauce, Jensens Bøfhus (eller anden lignende, der ikke indeholder mere fedt end 5-6 g/100 g)

800 g rosenkål

Sådan gør du

Frikadeller

Mix kød og salt. Rør det godt sammen inden du tilføjer de øvrige ingredienser, så farsen kan binde væsken på bedste måde og frikadellerne bliver saftige.

Tilsæt løg, rør videre inden du tilsætter maizena og peber. Tilsæt gradvist mælk. Farsen bliver ‘blød’. Sæt den i køleskabet i 30 minutter. Steg frikadellerne på en pande, i lidt smør eller olie. De skal have 5-6 minutter på hver side.

Kartofler

Kog kartoflerne i 1 spsk salt (for de holder sig ‘faste’) i ca. 20 min. Tag evt. skrællen af efterfølgende.

Sovs og rosenkål

Sovsen varmes og rosenkålen dampes.

SPIS!

Retten indeholder 499 kcal pp.

sundere frikadeller
Scroll to Top