Saftig citronkage uden mel og sukker – maysilja.dk
Jeg hørte om en proteinrig kikærtekage, med smag af appelsin. Dét lød godt, men jeg kunne godt tænke mig at skifte nogle af ingredienserne ud, og efter nogle forsøg er jeg kommet frem til min egen udgave – med citron i stedet for appelsin – men det er en smagssag – som er melfri 🙂
Her er opskriften på en SUPERLÆKKER og MEGET nem og saftig proteinrig citronkage. Opskriften bør være nok til 8-10 personer (eller mindre til os kageglade 😉 ) :
Det skal du bruge:
1 dåse kikærter – uden vand (240 g)
15 dadler – uden sten
2 tsk kanel
1 æg
skal af 1 øko-citron + lidt saft
5 spsk kokosolie 1/2 tsk salt
3 dl mælk (mandel, almindelig, kokos – hvad du har!)
3 spsk pofiber
100 g kokosmel (jeg har også brugt kokoschips/flager, men brug hvad du har)
30 g. (sukkerfri) mørk chokolade
1 tsk bagepulver
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 175 C (almindelig ovn!)
Hak chokoladen, og skær dadlerne i nogle mindre bidder så blenderen/foodprocessoren kan tage dem. Blend/kværn ALT. Hvis dejen er for hård, tilsæt da lidt ekstra mælk eller et skvæt vand.
Fordel massen i en bageform (ca. 20 x 20 cm) og stil kagen i ovnen i ca. 40 minutter. Voila – nu har du en spiseklar kage, men hvis du gemmer den til dagen efter, bliver den endnu bedre 🙂
Find ALLE mine mel – og sukkerfrie opskrifter HER 🙂
Indeholder affiliatelinks
